Prosciutto Cotto Nazionale Gran Ducato - prosciutto di Coscia Nazionale - Salumificio Pedrazzoli
Ottimo nei panini e per antipasti gustosi. Questo salume proviene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si tratta della stessa porzione di animale con la quale si produce anche il Crudo.
Non è da confondere con la spalla che proviene da un’altra porzione del maiale meno pregiata. Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore.
Si definisce nazionale perché la carne è italiana al 100% di migliore qualità. Questo salume proviene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si tratta della stessa porzione di animale con la quale si produce anche il Crudo.
Non è da confondere con la spalla che proviene da un’altra porzione del maiale meno pregiata. Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore.
Si definisce nazionale perché la carne è italiana al 100% di migliore qualità. Aroma delicato.
Classificazione Prosciutto Scelto, Inserito nel prontuario dei celiaci.
Privo di esaltatori di sapidità, privo di derivati del latte, senza polifosfati aggiunti, senza glutine.
Peso 8/9kg

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- Started from: Jan 09, 2024
“Vogliamo portare sulla tua tavola il meglio della produzione enogastronomica italiana. E lo facciamo attraverso quei produttori che fanno del prodotto la ragione di vita. È dedicata a loro una parte del nostro tempo: alla scoperta di nuovi marchi, di nuove storie da raccontare, di nuovi prodotti tipici da assaggiare. Inizia a scoprire tutto il buono culinario d'Italia."