Prosciutto Cotto Nazionale Gran Ducato - prosciutto di Coscia Nazionale - Salumificio Pedrazzoli

Ottimo nei panini e per antipasti gustosi. Questo salume proviene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si tratta della stessa porzione di animale con la quale si produce anche il Crudo. Non è da confondere con la spalla che proviene da un’altra porzione del maiale meno pregiata. Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore. Si definisce nazionale perché la carne è italiana al 100% di migliore qualità. Questo salume proviene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si tratta della stessa porzione di animale con la quale si produce anche il Crudo. Non è da confondere con la spalla che proviene da un’altra porzione del maiale meno pregiata. Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore. Si definisce nazionale perché la carne è italiana al 100% di migliore qualità. Aroma delicato. Classificazione Prosciutto Scelto, Inserito nel prontuario dei celiaci. Privo di esaltatori di sapidità, privo di derivati del latte, senza polifosfati aggiunti, senza glutine. Peso 8/9kg