FARINA di CECI bio Val d'Orcia

Di colore giallo paglierino e dal sapore intenso, questa farina di ceci è molto versatile in cucina e si presta alla realizzazione di svariate e gustose ricette. È completamente priva di glutine ed è quindi adatta ad essere impiegata anche da parte di chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine.   LAVORAZIONE La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero legume con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche. Vengono preservate sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.