Barolo DOCG 2021 - La Trava

Sulle colline di Mango, nel cuore delle Langhe patrimonio UNESCO, l'Azienda Agricola La Trava è una realtà familiare fondata da Giorgio e Maria Grazia nel 1999, oggi portata avanti insieme alla figlia Manuela. Una filosofia produttiva che punta a conservare il sapore e il profumo del territorio, ottenuto da un giusto connubio di tradizione e tecnologia — senza compromessi sulla qualità. Nebbiolo 100%, il re dei vitigni piemontesi, coltivato sulle colline delle Langhe secondo i disciplinari della denominazione più prestigiosa d'Italia. L'annata 2020 si è distinta nelle Langhe per le ottime escursioni termiche estive, che hanno favorito una maturazione lenta e completa, regalando al Nebbiolo un equilibrio raro tra struttura tannica e freschezza aromatica. Un Barolo che parla già ora, ma che ha davanti a sé ancora molti anni di vita. Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso, luminoso. Al naso è complesso e stratificato: frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e delicate note balsamiche in un bouquet che si apre progressivamente con l'ossigenazione. Al palato è pieno, strutturato ed equilibrato, con tannini raffinati che testimoniano una vinificazione attenta e un affinamento adeguato. Il finale è lungo ed elegante, con una persistenza aromatica che accompagna il sorso ben oltre l'ultimo sorso. Un Barolo artigianale, da piccola cantina familiare delle Langhe — il tipo di bottiglia che vale la pena tenere in cantina qualche anno in più. Abbinamenti consigliati: brasato al Barolo, arrosto di carne rossa, selvaggina, tartufo bianco d'Alba, formaggi stagionati a pasta dura.