Valdarno Di Sopra DOC Sangiovese Riserva "Sarrocchino" 2018 - Tenuta Scrafana

La Tenuta Scrafana sorge tra le colline di Montevarchi, nel cuore del Valdarno Superiore, su una terra che porta i segni del tempo fin dalla preistoria. Il nome Sarrocchino rimanda all'antico mantello indossato dai pellegrini medievali che, percorrendo la via Cassia attraverso la Toscana verso Roma e la Terra Santa, trovavano ospitalità nell'antico monastero benedettino di Sant'Angelo alla Ginestra. Un'etichetta che è già un racconto, prima ancora di essere aperta. Sangiovese in purezza, raccolto a mano e vinificato separatamente in serbatoi di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una macerazione di 25 giorni — con rimontaggi quotidiani e délestage mirati a una maggiore estrazione — il vino affina per 36 mesi in barriques e botti grandi di rovere francese, raggiungendo una complessità e una profondità che solo il tempo sa costruire. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino limpido, con lievi sfumature aranciate. Il bouquet è di discreta complessità: viola, mora, prugna nera e ciliegia si intrecciano con sentori speziati e delicate sfumature dolci di tabacco. Al palato mostra una struttura snella ed elegante, con una morbidezza iniziale che lascia progressivamente spazio a freschezza e tannicità ben integrate, per chiudere con una lunga persistenza sapida e di rabarbaro. Un Sangiovese che racconta il territorio con autenticità e misura — premiato con 90 punti da James Suckling e Silver al Italian Women's Wine Awards 2025. Abbinamenti consigliati: cotoletta alla milanese, coniglio in umido alle olive, arista alla fiorentina, piccioni in casseruola, formaggi stagionati.