Lenticchie Nere Biologiche

Sono legumi di piccola pezzatura di forma lenticolare appiattita e di colore nero, luccicanti come caviale Beluga.Il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme.Gustose e versatili, si caratterizzano per il basso contenuto di grassi e l’alto contenuto di proteine e fibre.     VALORI NUTRIZIONALI valore energetico (kcal) 301valore energetico (kj) 1.268Proteine 25,7 gCarboidrati 37,8 gdi cui zuccheri: 0,76 gGrassi 0 gdi cui saturi: 0 gfibre alimentari 23,6 gsodio 0,02 g     Come cucinarle Delicate, dal sapore dolce-aromatico, si esaltano come ottimo contorno, anche in abbinamento al pesce, e sanno arricchire la preparazione di raffinate insalate, sfiziosi antipasti e gustose zuppe.Sono tra i legumi a più veloce cottura.Non necessitano di ammollo preventivoModalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie, metterle sul fuoco in acqua fredda. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti. Salare verso fine cottura.Una volta cotte e levate dal fuoco, possono essere lasciate nella pentola con la loro acqua finchè si saranno raffreddate, risulteranno compatte, manterranno il colore nero e risulteranno più saporite in quanto continueranno ad assorbire il sale aggiunto poco prima.I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.