Toma di Gressoney d'alpeggio 200g - Nicoletta Prodotti Caseari

Importante formaggio da tavola da mangiare a tutto pasto, ottimo se accompagnato da pane casereccio. Non sfigura in taglieri accanto ad altri formaggi d'alpeggio e stagionati. Ancora meglio se servito a fine pasto o se accompagnato ai tanti salumi tipici valdostani. Come abbinamento predilige senz'altro vini rossi di corpo e struttura. La Toma di Gressoney è una chicca del panorama caseario valdostano. Formaggio semigrasso e a pasta morbida che viene lavorato direttamente negli alpeggi della valle del Lys con metodi tradizionali. La forma è tonda e la sua particolarità sta nella diversità della dimensione che può andare dai 3 fino ai 6 chili, proprio per la lavorazione artigianale. La Toma di Gressoney di Nicoletta Prodotti Caseari è un prodotto caseario eccellente. Questo formaggio è fatto con latte crudo vaccino parzialmente scremato proveniente da due mungiture ed è stagionato almeno 45 giorni. Grazie all'aria limpida e alla purezza che offre l'ambiente in cui vengono fatte pascolare le mucche, la Toma di Gressoney è ricca di interessanti proprietà organolettiche: ha infatti, meno del 23% di grassi. Dona un'intensità piuttosto elevata di aromaticità e sensazioni floreali. La sua pasta è elastica, di color paglierino chiaro e con occhiatura rada ma regolarmente distribuita. La Toma di Gressoney è una chicca del panorama caseario valdostano. Formaggio semigrasso e a pasta morbida che viene lavorato direttamente negli alpeggi della valle del Lys con metodi tradizionali. La forma è tonda e la sua particolarità sta nella diversità della dimensione che può andare dai 3 fino ai 6 chili, proprio per la lavorazione artigianale. La Toma di Gressoney di Nicoletta Prodotti Caseari è un prodotto caseario eccellente. È un formaggio semigrasso che si presenta dal gusto dolce e delicato, con pasta consistente e tessitura gommosa che si rompe nettamente sotto piccola pressione, tipica caratteristica della cagliata di questo formaggio. Ha crosta sottile giallognola fino a marroncina. La pasta va dal bianco con sfumature gialle al giallo paglierino. Buona elasticità con occhiatura piccola e numerosa.