Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 200g - Moro Formaggi

Per creare deliziosi appetizers o impreziosire facendolo mantecare un semplice risotto con ortiche o tarassaco. Da far sciogliere su asparagi bianchi caldi. Provatelo avvolto in una foglia di radicchio rosso e passato in forno per 10 minuti: non ve ne pentirete! Il Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG è un formaggio per veri intenditori. Le uve con le quali il formaggio viene affinato vengono da una selezione speciale dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei, dove i terreni sono più sassosi e poco profondi. Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Tutto questo viene conferito "per immersione" alla toma che ne acquisirà tutte le caratteristiche duramente i mesi dell'affinamento. Toma erborinata di latte vaccino pastorizzato, ottenuta dalla coagulazione acido presamica e successivamente salata e inoculata con spore di muffe selezionate Penicillium Roqueforti. Dopo una stagionatura di almeno 2 mesi viene lasciata ad affinare a bagno nel vino passito dolce Fior d'Arancio dei Colli Euganei DOCG. Crosta non edibile. Il Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG è un formaggio per veri intenditori. Le uve con le quali il formaggio viene affinato vengono da una selezione speciale dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei, dove i terreni sono più sassosi e poco profondi. Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Tutto questo viene conferito "per immersione" alla toma che ne acquisirà tutte le caratteristiche duramente i mesi dell'affinamento. Una toma di latte vaccino erborinato con del Penicillium Roqueforti e insaportio da una stagionatura a contatto con il vino Passito Fior d'Arancio DOCG dei Colli Euganei. Formaggio per chi ama assaporare ad occhi chiusi e lasciarsi andare alle emozioni. Cremoso, intenso, intrigante e agrumato. Sono le caratteristiche principali di questo grande formaggio da tagliere o da fine pasto.