Olio EVO IGP Toscano 500ml - Fattoria di Busona - Fattoria di Busona

Si abbina preferibilmente a pietanze crude come un pinzimonio, gli antipasti, poi ovviamente a crudo sulla carne alla brace, sulla polenta e su tutti i piatti della cucina toscana.  Due note a parte per le zuppe di verdura e soprattutto per le bruschette: immagina pane toscano, scaldato, strofinato leggermente con aglio e poi, olio EVO IGP Toscano a profusione e - se è estate - pomodorini tagliati, basilico, sale e pepe. Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Un olio EVO toscano “classico” che nasce dalle varietà frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo. Un olio quasi storico che parte da piante che hanno un’età di più di 100 anni, sopravvissute integre alle gelate e poi ri-allevate oltre che estese con varietà più resistenti al freddo. L’olio EVO prodotto alla Fattoria era già noto molti anni fa fino a Siena per la sua qualità. Oggi questa "storia" è stata ripresa dalle nuove generazioni, portando principi moderni che rinforzano ulteriormente le caratteristiche, con lo sguardo rivolto alla sostenibilità. La raccolta viene effettuata manualmente, in pochi giorni, una volta definito il momento migliore. Le olive vengono portate al frantoio entro 24-48 dalla raccolta, dove vengono molite subito, meccanicamente a temperatura controllata. Dopo varie prove, è stato scelto di effettuare sempre la filtratura dell’olio, per migliorare la conservazione e aumentare la concentrazione di profumi e sapori. Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Un olio EVO toscano “classico” che nasce dalle varietà frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo. Un olio quasi storico che parte da piante che hanno un’età di più di 100 anni, sopravvissute integre alle gelate e poi ri-allevate oltre che estese con varietà più resistenti al freddo. L’olio EVO prodotto alla Fattoria era già noto molti anni fa fino a Siena per la sua qualità. Oggi questa "storia" è stata ripresa dalle nuove generazioni, portando principi moderni che rinforzano ulteriormente le caratteristiche, con lo sguardo rivolto alla sostenibilità. La tradizione, il tipo di territorio, le cultivar utilizzate ci fanno ottenere un olio EVO che si presenta di colore verde chiaro con riflessi dorati, gusto amaro di media intensità con note piccanti, profumi fruttati e sentori di carciofo, porri, erba cipollina, cardo.