Filetti di TONNO BIANCO Alalunga in OLIO di OLIVA Sicilia
Il Tonno Alalunga (detto anche Tonno Bianco) di Nonno Peppino, viene catturato vicino alle coste siciliane (Pescato di Sicilia) del Mare Mediterraneo (zone FAO 37.1.3 - 37.2.2) con il palangàro, metodo di pesca sostenibile (pesca selettiva che salvaguardia le altre specie marine).
Ha un peso fra gli 8-15 kg, non contiene mercurio e altri metalli pesanti in quantità rilevabili.
Caratteristica è la carne bianca, meno grassa del Tonno Rosso, dal gusto delicato e altamente digeribile.
La pesca avviene in due periodi dell'anno, indicativamente maggio-giugno e settembre-dicembre.
Il tonno viene lavorato artigianalmente, nel rispetto della più antica tradizione e messo in commercio dopo una lunga stagionatura di almeno 3 o 4 mesi.
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