Tarantello di Tonno Rosso sott’olio in olio di oliva 330g - Tonnare Fao37

Prima di gustare il prodotto, è essenziale lasciare la latta aperta per alcuni minuti, inclinata, per far scolare tutto l'olio di conserva che preserva il tonno. Il prodotto dovrebbe essere il più asciutto possibile; per gustarlo al meglio è consigliato sfilettarlo e servirlo a foglia, aggiungendo un filo di olio EVO a piacere. Il Tarantello è la parte più nobile e ricercata del Tonno; si trova fra la parte superiore addominale ed il dorso. La carne semi morbida ed il giusto equilibrio di grasso lo rendono particolarmente gustoso. Si utilizza per i primi piatti; risulta molto buono utilizzato a crudo oppure unito a fine cottura con una base di olio soffritto con aglio, pomodorino di Pachino, capperi e olive.  Certificazione: CE ICCAT La lavorazione del tonno rosso inizia direttamente a bordo, dove il pescato viene subito raffreddato per preservarne la freschezza e prevenire il deterioramento delle carni. Ogni fase del processo avviene in conformità con i protocolli sanitari. Una volta giunto in sede, il tonno viene immediatamente sfilettato in ambienti sterili. Entro 48 ore, il prodotto viene confezionato, con i tranci interi riposti manualmente nelle latte. La latta è il contenitore ideale per la conservazione, poiché permette al tonno di sviluppare e maturare le sue caratteristiche organolettiche. Il Tarantello è la parte più nobile e ricercata del Tonno; si trova fra la parte superiore addominale ed il dorso. La carne semi morbida ed il giusto equilibrio di grasso lo rendono particolarmente gustoso. Si utilizza per i primi piatti; risulta molto buono utilizzato a crudo oppure unito a fine cottura con una base di olio soffritto con aglio, pomodorino di Pachino, capperi e olive.  Certificazione: CE ICCAT