Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini

Un bianco friulano di sostanza, il Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC 2023 di Ronco dei Pini è il classico del territorio lavorato senza scorciatoie: sei mesi sui propri lieviti, e niente legno. 100% Pinot Grigio allevato a Guyot monolaterale. Raccolta manuale, breve macerazione a freddo e pressatura soffice, poi 6 mesi in acciaio sui lieviti nobili con frequenti bâtonnage. Dopo l'imbottigliamento riposa altri due mesi. 12,5% vol. Nel calice è giallo paglierino. Al naso porta melone bianco, rosmarino e sfumature di gelsomino, con una lieve ammandorlatura. Alla beva è iodato-salmastro, con il ritorno delle note officinali e della frutta bianca, e chiude sui ricordi di frutta secca tostata. Il Pinot Grigio che sa di posto, non di vitigno soltanto. Abbinamenti consigliati: antipasti e primi piatti a base di pesce. Servire a 10-12 °C.