Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini

Una Ribolla Gialla in purezza, il Friuli Colli Orientali DOC 2023 di Ronco dei Pini nasce da tre contenitori diversi: anfora, tonneau e acciaio, riuniti solo alla fine. 100% Ribolla Gialla allevata a Guyot monolaterale. Le uve si raccolgono a mano a diversi gradi di maturazione; dopo la pressatura soffice il mosto viene vinificato in parte in anfora, in parte in tonneau di secondo passaggio e in parte in acciaio. L'assemblaggio arriva a fine affinamento. 13% vol. Nel calice è giallo paglierino. Al naso escono chinotto, tiglio, lemongrass e fiori gialli. In bocca è salmastro, con ritorno agrumato e richiami floreali. Il bianco autoctono dei Colli Orientali, in una versione che non semplifica niente. Abbinamenti consigliati: tutti i piatti di pesce, in particolare i primi salsati e il pesce alla griglia. Servire a 12-14 °C.