GRANO SARACENO DECORTICATO bio Umbria

Grano Saraceno biologico coltivato sulle verdi colline di San Biagio della Valle - Marsciano (Perugia). Il processo produttivo (coltivazione, trebbiatura, selezionatura) è svolto presso l’Azienda Agricola Torre Colombaia, decorticatura e confezionamento avvengono presso piccole aziende locali sotto la supervisione di Torre Colombaia.   Il Grano Saraceno è un pseudocereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma si cucina in modo molto simile ai cereali ed è naturalmente privo di glutine. Rispetto al frumento è più ricco di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B. Il Grano Saraceno decorticato viene ottenuto a partire dal chicco integrale a cui viene tolto il rivestimento più esterno mediante decorticatura.   Cottura: una volta sciacquato, può essere bollito per circa 10 minuti. Si presta bene alla preparazione di zuppe e insalate, con l’aggiunta di verdure e legumi.