GRANO SARACENO DECORTICATO bio Umbria
Grano Saraceno biologico coltivato sulle verdi colline di San Biagio della Valle - Marsciano (Perugia).
Il processo produttivo (coltivazione, trebbiatura, selezionatura) è svolto presso l’Azienda Agricola Torre Colombaia, decorticatura e confezionamento avvengono presso piccole aziende locali sotto la supervisione di Torre Colombaia.
Il Grano Saraceno è un pseudocereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma si
cucina in modo molto simile ai cereali ed è naturalmente privo di glutine.
Rispetto al frumento è più ricco di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B.
Il Grano Saraceno decorticato viene ottenuto a partire dal chicco integrale a cui viene tolto il rivestimento più esterno mediante decorticatura.
Cottura:
una volta sciacquato, può essere bollito per circa 10 minuti.
Si presta bene alla preparazione di zuppe e insalate, con l’aggiunta di verdure e legumi.

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