PICI grano duro integrale SENATORE CAPPELLI bio Val d'Orcia

Prodotta con farina integrale di grano duro Senatore Cappelli biologico coltivato nei loro campi e macinato a pietra, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!   Ha un contenuto di fibre e sali minerali maggiore rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche del grano (incluso il germe del chicco), è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.   Tutto il processo produttivo (mietitura, macinatura, trafilatura ed essiccazione) avviene presso l’azienda agricola Grappi Luchino. La produzione è a ciclo chiuso: la distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio è di 10km.   Tempo di cottura: 16-18 minuti, si consiglia di non girare la pasta     LA STORIA I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana simili agli spaghetti ma più grossi, racchiudono l’odore e il sapore delle campagne senesi. I pici, antenati degli spaghetti, hanno radici profonde nella storia e rappresentano un alimento di grande interesse fin dai tempi degli Etruschi.