PENNE grano duro integrale SENATORE CAPPELLI bio Val d'Orcia

Prodotta con farina integrale di grano duro Senatore Cappelli biologico coltivato nei loro campi e macinato a pietra, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!   Ha un contenuto di fibre e sali minerali maggiore rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche del grano (incluso il germe del chicco), è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.   Tutto il processo produttivo (mietitura, macinatura, trafilatura ed essiccazione) avviene presso l’azienda agricola Grappi Luchino. La produzione è a ciclo chiuso: la distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio è di 6 Km.   LA STORIA Le penne nascono nel 1865 grazie a un pastaio che brevetta un macchinario che permette di tagliare la pasta fresca in modo diagonale. Questo tipo di pasta deve il suo nome proprio alla penna d’oca che si usava per scrivere. Le penne sono un tipo di pasta secca di forma cilindrica originaria della Campania e della Sicilia.