FARRO PERLATO bio Val d'Orcia

Farro biologico di varietà Dicocco coltivato nelle verdi colline della Val d’Orcia (Siena)   Tutto il processo produttivo (coltivazione, lavorazione e confezionamento) è effettuato presso l’azienda agricola Grappi Luchino   Il farro è il cereale meno calorico e grazie al suo alto contenuto proteico (pari al 15%), combinato con i legumi, è adatto per piatti unici deliziosi e non troppo calorici. È inoltre ricco di fibre, utili per rallentare la fame e regolarizzare il transito intestinale. Il farro è un cereale "vestito": con la perlatura vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.   Il farro perlato non necessita di ammollo e cuoce velocemente in 15-20 minuti. Ottimo ingrediente per zuppe e minestre. Può essere cucinato con la stessa procedura del risotto.