Sugo di Anatra Mulard

Sugo di Anatra Mulard: realizzato con carne di Anatra Mulard, allevata all’aperto, in campi dove può nutrirsi di elementi naturali offerti dal terreno. Alle anatre piccole, viene somministrata pappa reale per evitare l’uso di antibiotici e rafforzare le loro difese immunitarie. La sua carne è magra, digeribile e ricca di ferro. Il ragù è realizzato artigianalmente e viene cotto, come da tradizione, lentamente per diverse ore. Ogni anatra viene lavorata a mano con molta pazienza, cotta a tranci in umido e poi sfilacciata, in modo che la carne resti molto morbida. Per realizzare il sugo di Anatra Mulard vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Si abbina perfettamente ad una tagliatella all’uovo fatta a mano oppure ad una tagliatella di Gragnano IGP, ad un classico gnocchetto di patate, ai fusilloni o ad un ottimo spaghetto di grano duro essiccato lentamente. Ingredienti: carne di anatra Mulard (40%), passata di pomodoro, vino Rosso Piceno, carota, sedano, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, sale integrale, pepe nero, ginepro, alloro, chiodi di garofano. Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo. Origine del pomodoro Italia. Produttore: Disolocibo - 180 g