Zena

Zena è una produzione di Ca' del Brado, marchio attivo dal 2016 e operante a Rastignano (BO). Prende in partenza a modello la categoria delle Gose, antiche produzioni di grano tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con il ricorso a coriandolo, sale e lattobacilli. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato vino, distillati e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, cereali, spezie, crosta di pane, sale e legno e più in lontananza tendenze riconducibili a pera.