Saba o Mosto Cotto - 500 ml Biologico e Biodinamico

Una ricetta quasi perduta, che la famiglia Guerzoni custodisce da sempre: dal mosto ridotto a fuoco diretto per almeno tre giorni nasce un concentrato di sapore e di dolcezza sempre più spesso utilizzato anche nella cucina contemporanea. Comunemente chiamata Saba, è prodotta dalla famiglia Guerzoni, con un processo ormai dimenticato, cuocendo il mosto d'uva per almeno tre giorni, su fuoco diretto. L'uso della Saba ha origini molto antiche: i primi a utilizzarla furono i Romani antichi (Sapa è in realtà il nome latino), come dimostrano le ricette di Apicio, un rinomato cuoco dell'epoca. Oltre alla bottiglia da 500 ml è possibile avere la bottiglia a 250 ml.