Pancetta affumicata "old" trancio 240g - Mendelspeck - Mendelspeck

La Pancetta “Old” si distingue per il suo aroma delicato, arricchito da un leggero sentore di affumicatura e dal gusto raffinato delle spezie utilizzate. Versatile e saporita, è perfetta per essere aggiunta a numerosi piatti, come primi piatti sfiziosi, o per essere scottata in padella fino a renderla croccante. È ideale anche per essere gustata cruda, affettata finemente. La Pancetta “Old” di Mendelspeck è un salume di alta qualità, prodotto con carne di suino senza osso e senza cartilagine, arricchita da una sapiente speziatura, salmistrata e leggermente affumicata. La lavorazione avviene con una salagione tradizionale a secco, che contribuisce a mantenere intatti i sapori autentici di questo prodotto. La produzione di questo salume avviene tutto l'anno nel rispetto della tradizione. La prima fase si svolge nello stabilimento di Termeno, dove la carne viene selezionata attentamente in base a peso e qualità. Ogni pezzo viene massaggiato a mano, garantendo una lavorazione artigianale e attenta. Dopo la leggera affumicatura, la pancetta viene trasferita al Passo di San Lugano, a circa 1000 metri di altitudine, dove avviene la stagionatura, che conferisce al prodotto il suo caratteristico sapore. La Pancetta “Old” di Mendelspeck è un salume di alta qualità, prodotto con carne di suino senza osso e senza cartilagine, arricchita da una sapiente speziatura, salmistrata e leggermente affumicata. La lavorazione avviene con una salagione tradizionale a secco, che contribuisce a mantenere intatti i sapori autentici di questo prodotto.