Magnum Ripasso Zane 1.5 l - 2020 Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso

Vino di grande successo. Questo vino viene prodotto utilizzando il particolare metodo del "ripasso". Il vino valpolicella viene fattorifermentare e ripassare sulle vinacce del vino amarone. Con questo metodo il valpolicella viene arricchito di profumi, corpo e gusto. Sulle pendici delle colline che circondano il paese di Sant’ambrogio della Valpolicella, nella zona classica, dalla sapiente mescolanza di uve corvina, corvinone e rondinella, con l'antico metodo del ripasso sulle vinacce dell'amarone, nasce ZANE. Delicati aromi di frutta a bacca rossa sottospirito con accordi speziati al naso, morbidezza e profondità in bocca fanno di questo vino un ideale compagno per bolliti e carni rosse. UVE: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10% rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto (RIPASSO) PROVENIENZA: Vigneti nell’area denominata Zane TIPO ALLEVAMENTO VITI: guyot; 4000 viti /ettaro PRODUZIONE PER ETTARO: 120 Qli uva/ettaro TECNICHE DI VINIFICAZIONE: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. A febbraio/marzo, completa rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone e/o del Recioto. TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE: 18-24 mesi AFFINAMENTO: in botti di di Rovere di 1500-3000-5000 litri AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi DATI ANALITICI: gradi alcolici 14% vol., acidità totale 5,5/5,70 g/l , estratto seco netto 31/33 g/l CONSIGLI: conservare la bottiglia al buio non oltre i 20°C 5/10 anni. BOTTIGLIA: bordolese verde pesante 0,75 l - qualche Magnum da 1,5 l.