Mipa Agricola - Con Cura, Dedizione, Tradizione e Innovazione.

Prima e unica azienda olivicola in Italia 

a produrre in economia circolare

Soddisfare il cliente è la priorità n. 1 

della Mipa Agricola

Per la produzione dei nostri cinque differenti oli EVO biologici , particolare attenzione viene posta ai processi colturali, limitando e addirittura azzerando l’utilizzo di prodotti chimici, ed alla selezione di cultivar (tipologie) e drupe (il frutto “oliva”), provenienti esclusivamente da terreni di proprietà. 

Il nostro olio EVO biologico è parte integrante di un ciclo virtuoso . Dopo l'estrazione dell'olio, la sansa (cioè, ciò che residua della drupa di olivo) viene utilizzata per alimentare un impianto biogas e un impianto biometano (entrambi di proprietà della famiglia Ruberto) per la produzione, rispettivamente, di energia elettrica e metano verde puliti. Alla fine del processo, la stessa sansa (che a questo punto prende il nome di digestato) viene riportata nei terreni per una concimazione del tutto naturale ed organica delle colture, andando così a sostituire completamente l'utilizzo di fertilizzanti chimici. 

Anche sulle modalità di estrazione dell’olio sono adottate delle scelte ben precise: avviene rigorosamente a freddo ed unicamente mediante processo meccanico , così da lasciare inalterate le prestigiose caratteristiche organolettiche delle drupe. 

Infine, i residui colturali delle potature non vengono rimosse dai terreni. Anziché procedere con la consueta, quanto irrispettosa, pratica della loro bruciatura, si procede con la trinciatura su campo, seppur più costosa. In tal modo si ottengono due grandi vantaggi: rispetto per l’ambiente, azzerando le immissioni in atmosfera, e apporto al terreno di sostanza organica, prodotto del tutto naturale. 

Grazie alle pratiche agronomiche ecocompatibili rispettose per gli alimenti e l’ambiente, l’intera azienda è in conversione biologica , le colture seguono i dettami del biologico e un’azienda certificatrice ne controlla il rispetto. Per le irrigazioni delle coltivazioni, inoltre, viene impiegata energia elettrica verde prodotta con fonti energetiche rinnovabili nel pieno rispetto dell’ambiente. La meticolosa cura posta per le tecniche colturali e l’accurata selezione delle varietà e delle drupe raccolte permettono la differenziazione dell’olio prodotto in diverse tipologie.