Speck "Famiglia Larcher" 900g - Mendelspeck - Mendelspeck

Questo speck è realizzato con una sapiente combinazione di sale, spezie ed erbe naturali, che esaltano le sue caratteristiche organolettiche. Il risultato finale è un prodotto di alta qualità, perfetto per essere gustato in piatti gourmet o durante momenti di festa, mantenendo sempre intatta la tradizione e l’eccellenza artigianale di Mendelspeck. Lo Speck "Famiglia Larcher" di Mendelspeck è un prodotto esclusivo, realizzato con carne di maiale nazionale, lavorata seguendo una ricetta tramandata da generazioni. Questa specialità viene prodotta utilizzando solo i migliori tagli, privati dell'osso e leggermente arrotondati, per ottenere una consistenza compatta e una forma classica. La lavorazione inizia con una fase di salmistratura, seguita da una delicata affumicatura al naturale, ottenuta con legni scelti come il faggio. Ogni pezzo viene massaggiato a mano e sottoposto a una stagionatura minima di 32 settimane, garantendo così un sapore unico e inconfondibile, ideale per occasioni speciali. La produzione si svolge in due fasi principali: inizialmente, nello stabilimento di Termeno sulla Strada del Vino, la carne viene selezionata in base a peso e qualità, e ogni prodotto è lavorato con estrema cura. Successivamente, dopo una leggera affumicatura, i prodotti vengono trasferiti al Passo di San Lugano, a circa 1000 metri di altitudine, dove la stagionatura avviene in condizioni climatiche ottimali. Lo Speck "Famiglia Larcher" di Mendelspeck è un prodotto esclusivo, realizzato con carne di maiale nazionale, lavorata seguendo una ricetta tramandata da generazioni. Questa specialità viene prodotta utilizzando solo i migliori tagli, privati dell'osso e leggermente arrotondati, per ottenere una consistenza compatta e una forma classica.