T-Ramè 2019 Traminer aromatico IGP Terre dell'Aquila Macerato 120 ore sulle bucce e affinato in bottiglia da 0,75 lt per al

Varietà: Traminer aromatico Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%. Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa Sistema di allevamento: Guyot singolo Numero di ceppi per Ettaro: 6000 Resa per Ettaro: 40 q Metodi di difesa: zolfo e rame Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino. Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3/4° C e mantenuto in contatto con le bucce per 120 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage, dove avviene la FML. Il naturale freddo della cantina, poiprovvede a decantare e stabilizzare il vino. Viene poi imbottigliato senza filtrazione. Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi Profilo sensoriale. Colore: brillante, giallo oro chiaro con riflessi ramati. Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di banana, pesca, vaniglia, miele, melone, mela e gelsomino. Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara tostata.