Cabernet Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali 2022 - Ronco Dei Pini
Un Cabernet Sauvignon friulano, il Friuli Colli Orientali DOC 2022 di Ronco dei Pini unisce la struttura dell'internazionale alla misura del territorio.
100% Cabernet Sauvignon allevato a Guyot doppio. Raccolta manuale; dopo pigiatura e diraspatura il mosto macera e fermenta sulle bucce per circa 20 giorni, svolgendo nel contempo la malolattica. Una parte affina in barrique di rovere francese. Imbottigliato a metà dicembre, riposa altri 2-3 mesi. 13% vol.
Nel calice è rosso rubino intenso e deciso. Al naso porta un delicato aroma di frutti di bosco e ribes, con una leggera nota erbacea. Al palato arriva giustamente caldo e tannico, molto lungo, con un finale armonico.
Struttura senza pesantezza: il Cabernet come lo fa Prepotto.
Abbinamenti consigliati: secondi di carni rosse dal sapore delicato — brasati e stracotti — ma anche fiorentina ed entrecôte. Servire a 16-18 °C.
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