Farina di Lenticchie rosse decorticate Biologiche

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La farina di lenticchie è ottenuta dalla lavorazione delle lenticchie non decorticate su macine in pietra naturale. Da un punto di vista nutrizionale, la farina di lenticchie, essendo un derivato dei legumi è ricca di proteine e carboidrati. Contiene anche le vitamine B1, B2 e B3. Inoltre è particolarmente diuretica, galattogena, ovvero favorisce la produzione di latte, ed è ricca di fibre sia solubili che insolubili, tra cui due fibre probiotiche come l'inulina e la pectina. Sono inoltre presenti in misura elevata sali minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco. Molto basso è il suo indice glicemico. Valori nutrizionali medi per 100g Energia 1477 KJ/353 Kcal Grassi 0.3 g di cui acidi grassi saturi 0.1 g Carboidrati 54 g di cui zuccheri 2.4 g Fibre 13.8 g Proteine 25.8 g Sale 0.002 g

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Pitigliano, Toscana, IT

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Venditore da: set 07, 2023

“Conosciamo la terra perchè la coltiviamo da GENERAZIONI. L’azienda coltiva esclusivamente e rigorosamente varietà di grano di antica origine e notevole è anche la produzione di legumi che vengono adottati nel sistema di rotazione quali lenticchie, ceci, ceci neri, coltivate sempre e solo secondo le metodologie dell’agricoltura biologica. Per darvi il meglio della qualità e genuinità dei prodotti, il signor Andrea Funghi, segue accuratamente in prima persona tutte le fasi di coltivazione, di produzione e delle relative trasformazioni in prodotti come farine, pasta artigianale e altri derivati dei cereali. Dal 2016 l’azienda si è fornita di un mulino a macine a pietra (con certificazione biologica ICEA) per la trasformazione dei grani antichi in farine integrali e semi-integrali (setacciate con buratto).”